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Für uns gehören Wein und Essen eng zusammen. Das schließt einen Frühschoppen oder ein Glas Rosé auf der Terrasse nicht aus, aber die Geschmackserlebnisse eines guten Gerichts mit einem perfekt dazu passenden Wein sind unübertroffen. Meist wird man einen passenden Wein zu einem Gericht wählen, manchmal aber auch zu einem besonderen Wein ein passendes Gericht. Sie finden deshalb nachstehend nicht nur Rezepte mit den dazu passenden Weinen, sondern auch eine Liste von speziellen Weinen und den dazu passenden Gerichten. Dabei muß jedoch klar sein, daß hier jahrgangs- und alterungsbedingt oder in Abhängigkeit vom Winzer keine absoluten Regeln aufgestellt, sondern nur Annäherungen versucht werden können. Die richtige Wahl setzt neben der Kenntnis der Geschmackselemente des konkreten Weins auch die des Gerichts voraus. Zusätzlich zu den konkreten Weinvorschlägen werden wir deshalb versuchen, in der Rubrik „Wein&Essen ->Allgemeine Regeln“ die Erkenntnisse zusammenzustellen, die für eine gute Wahl ausschlaggebend sind. Dies sicher nicht abschließend, sondern als „Erfahrungswissen“ und Erfahrung verändert sich, wenn man aufmerksam mit Themen umgeht. Schicken Sie uns eine Mail, wenn Sie Anregungen oder Fragen zu diesem Bereich haben. Wir werden versuchen, sie im Rahmen unserer Möglichkeiten zügig zu beantworten.