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Ziegenkäse vom Feinsten

Der Picodon ist ein knapp handtellergroßer, runder, relativ flacher  Ziegenkäse mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOC). Er kommt aus den Departements Ardèche und Drôme und hat eine Mindestreifezeit von 14 Tagen. Dann ist er sehr cremig. Er kann aber weiter gereift werden werden und wird dann etwas härter und kräftiger. Der Picodon ist ein Ziegenkäse, zu dem sehr gut aromatische Weißweine aus Sauvignon blanc oder aus der Viognier-Trauben (Condrieu) passen.