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Starke Stücke

oder: Der ganze Geschmack. So heißt ein Koch- und Lesebuch, das der Spitzenkoch Lothar Eiermann zusammen mit Gerhard Polt geschrieben hat.  Unser Rezept "Hecht oder Zander elsässer Art" ist zwar nicht aus diesem Buch, aber es folgt dem Prinzip: Im Ganzen zubereitet oder in großen Stücke entsteht mehr (eigenes) Aroma und optisch ist es eine Abwechslung nicht nur zur Molekularküche. zum Rezept >>>>