Venetien
Venetien/Lombardei
Die Weinbauregion Ventien erstreckt sich vom Gardasee bis an die Adria um Venedig. Zum Teil liegen die Weinberge an den Hängen des südlichen Voralpenlandes zum Teil in der Po-Ebene. Die bekanntesten der 25 DOC(G)-Bereiche kommen aus der Region um Verona: Bardolino, Valpolicella, Lugana, Soave und natürlich der Prosecco. Mengenmäßig liegt Venetien auf dem dritten Platz in Italien, hinter Apulien und Sizilien. Bei der Erzeugung von Qualitätsweinen (DOC und DOCG) liegt es jedoch auf dem ersten Platz. Die Rebsorten- und Weinvielfalt ist in Venetien besonders groß und so lohnt es sich neben den vielen touristischen Highlights oder anläßlich es Badeurlaubs in diese Vielfalt einzutauchen. Neben den internationalen Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet oder Merlot wird auch ein große Zahl einheimischer Rebsorten angebaut, die durchaus interessante, abwechlungsreiche Wein ergeben: Raboso, Tocai, Verduzzo. Nach vielen Jahren des Niedergangs des Prosecco sind jetzt neue Richtlinien und Schutzbestimmungen in Kraft getreten, die erstmals ab 2011 hoffen lassen, daß die Qualität wieder zuverlässiger wird. Es gibt 2 schöne Einrichtungen im Veneto. Einmal die offenen Weine in Restaurants (meist Tocai* oder Prosecco) unkompliziert, frisch und fruchtig. Sehr gut zu den Gemüsen der Po-Ebene und zu vielen Fischgerichten. Eine wunderbare Einrichtung ist die "Ombra" : Man trifft sich - vorzugsweise vor den Bars, Osterien etc. im Freien - und trinkt einen Schluck Wein und bekommt dazu kleine Häppchen.
Noch ein paar Worte zu Valpolicella und Lugana: Der DOC-Status gilt für einen einfachen, leicht zu trinkenden Rotwein, den kräftigeren (reiferen) Superiore, den Amarone (DOCG) und den seltenen süßen Recioto. Valpolicella wird aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt. Während der Valpolicella wie andere Rotweine ausgebaut wird, besteht die Besonderheit des Amarone darin, daß ein Teil oder alle Trauben nach der Ernte auf speziellen Gestellen leicht getrocknet werden. Hierbei konzentrieren sich die Geschmacksstoffe und die weitgehend trocken ausgebautenWeine werden wuchtig mit bis zu 16/17% Alkohol. Sie sind sehr lagerfähig und entwickeln im Alter eine erstaunliche Feinheit und Länge. Zwischen diesen beiden Typen steht der Ripasso, bei wird ausgewählter Valpolicella normal vinifiziert, anschließend mit Amarone-Trester versetzt und es findet eine 2. Gärung statt. Dies gibt dem Wein zusätzliche Kraft und Aroma.
Der Lugana, früher ein einfacher Karaffenwein, schwingt sich in immer neue Höhen auf. Der aus der Trebbiano di Lugana hergestellte Weißwein (wahrscheinlich ein Verduzzo-Klon) wächst südlich des Gardasees, wobei ein Teil des Weingebiets in der Lombardei liegt. Er präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen und ist in seiner Jugend ausgesprochen frisch und blumig. Manche Weine bekommen bei etwas Lager goldene Reflexe und eine gewisse Tiefe. Nicht nur ein Urlaubswein, auch wenn er solche Erinnerungen hervorruft.
*Tocai oder Tocai Friulano dürfen so nicht mehr heißen, damit dieser Wein nicht mit dem ungarischen Tokayer verwechselt werden kann. nach langem Hn und Her heißt die Rebsorte nunmehr Tai in Venetion und Friulano in Friaul. Was aber weder Winzer, Gastronomen und auch Händler daran hindert den alten Namen weiterhin zu verwenden.