Sulmtaler Geflügel

Eine besondere Stellung kommt in der Südsteiermark dem Sulmtaler Geflügel zu. Fast ausgerottet wird es heute wieder gezüchtet. Im 17. und 18. Jahrhundert war es europa-

weit an den Fürstenhöfen sehr geschätzt, insbesondere die Kapaune. Und auch heute stellt man das Fleisch dieser Hühner meist auf eine Stufe mit dem Bressegeflügel. Und es schmeckt nicht nur sehr gut, sondern es ist auch sehr schön gefiedert.