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Pfifferlinge - Reherl (Bayern)Kartoffeln gefüllt mit Pfifferlingen und Kräutergazpacho

 

Ähnlich wie Spargel oder Erdbeeren gibt es Pilze nur während einer bestimmten Zeit. Im August sind deutsche Pfifferlinge auf dem Markt und die ersten Steinpilze

gibt es dann auch schon. Weitere Pilzsorten werden folgen. Für den Städter bedeutet dies meist einen Gang zum Gemüsehändler oder Markt. Es geht jedoch nichts über selbst gesuchte (und gefundene !) Pilze. Auch wenn man sich da zugunsten der eigenen Lebenserwartung nur an Bekanntes wagen sollte oder den Rat einer Pilzberatungsstelle einholen sollte. Pfifferlinge schmecken gut in den unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Hier ein Rezept mit Kartoffeln und einem Kräutergazpacho (man könnte es auch Pesto nennen).

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