Testaroli alla Camoglie

Eine auf den ersten Blick seltsame Zusammenstellung: Nudeln, Kartoffeln, grüne Bohnen! Das Pesto bindet dieses ligurische Gericht jedoch schön zusammen.

Wem die Testaroli zu aufwändig sind, der kann auch Trofie nehmen (siehe nebenstehende Abbildung), die es fertig zu kaufen gibt. Die Kraft des Pestos fordert einen Wein, der dem standhält. Wir empfehlen einen Vermentino,  z.B. vom  Clos Fornelli aus Korsika.