Salwey 2017 Oberrotweiler Kirchberg Weißburgunder GG VdP


Goldfarben,mit einem kräftigen Duft nach feuchtem Stein, Asche mit etwas Blütenduft. Im Mund sehr kräftig mit spürbarer Säure, Zitrusaromen und sehr viel Mineralität. Langer Abgang. Sehr guter, noch etwas verschlossener Weißburgunder aus dem Kaiserstuhl in Baden mit großem Reifepotential. ( * * * [*]; €€€€; 2022/07).


Sehr deutlich wird die Qualität dieses Weins und sein Entwicklungspotential, wenn man ihn jetzt zu einem Gericht genießt mit einer zitronigen Sauce (Zitronenhähnchen; Schwertfisch alla calabrese).: Die Säure des Weins wird "neutralisiert" und die Fruchtaromen treten deutlicher zutage. Dies ist vergleichbar dem Prozess bei der Lagerung, der ebenfalls zu einem Abbau der Säure führt.

 

 

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