Muskatnuss

Die Muskatnuss ist eigentlich keine Nuss, sondern der Kern einer Frucht, die pfirsichähnlich ist.  Sie entfaltet ein Aroma, das sehr kräftig und identifizierbar ist. Deshalb sollte man Muskatnuss vorsichtig einsetzen.

Dann aber würzt sie wunderbar Kartoffel- und Kartoffel-Selleriepurées, Kartoffelgratins, Eintöpfe etc. Es ist darüber hinaus in vielen Gewürzmischungen enthalten  z.B. Quatre-épices, das oft zum Würzen von Pasteten Verwendung finden oder die Cinq épices in der chinesischen Küche..

Als feiner gilt die auch Macis genannte, getrocknete Muskatblüte. (siehe auch Gernot Gratzer's Gewürzseiten), die ähnlich wie die geriebene Muskatnuss verwendet wird. Gernot Gratzer weist ausdrüclich darauf hin, dass wegen gesundheitlicher Risiken Muskatnuss nicht gemahlen gekauft werden sollte.