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Galettes de Polenta
Polenta, in Italien eine beliebte Beilage, wird auch in Frankreichs Süden geschätzt. Hier ein Rezept, bei dem die Polenta nicht cremig serviert wird, sondern gebraten, z.B. als Beilage zu geschmortem Rindfleisch in einer Rotweinsauce (Ochsenbäckchen provenzialisch).
