mit süßen Cevennen-ZwiebelnZwiebelgratin mit süßen Zwiebeln aus den Cevennen

 

Dieses Zwiebelgratin ist schnell gemacht, aber ein wirklich außergewöhnliches Gericht wird es, wenn man die empfohlenen Zutaten verwendet: Süße Zwiebeln der Cervennen und schwarzen Sarawak Pfeffer.

 

Wie zu Zwiebelkuchen passt natürlich auch zu diesem Gericht ein neuer Wein. Wer jedoch richtigen Wein dazu trinken will, der sollte zu einem Wein greifen, der niedrig in der Säure und nicht zu neutral im Geschmack ist, sondern eher aromatisch. Ein Wein also, der einerseits mit der Süße der Zwiebeln fertig wird, andererseits aber auch aromatisch genug ist, um gegen den gratinierten Käse zu bestehen. Sehr gut passt beispielsweise ein Muscat d'Alsace.  

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