Toskana

Die Toskana beherbergt einige der großen Weinregionen Italiens. Es sind Weine, die wie der Carmignano oder der Chianti eine große Tradition haben und deren Regularien z.T. vor rund 300 Jahren aufgestellt wurden und Weine, die relativ modern sind, nicht nur von der Rebsortenzusammensetzung, sondern auch von der Machart. Viele der Spitzenweine der Toskana wie der Sassicaia, der Solaia oder andere Weine, mit international üblichen Rebsorten, waren bis zur Einführung der IGT oder eigener DOC's als Vino da tavola, also Tafelwein eingestuft.

Inzwischen gibt es in der Toskana eine Vielzahl von DOCG's und DOC's. Das bekannteste und größte Weingebiet ist das Chiantigebiet. Es erstreckt sich von Pisa bis nach Siena und Arezzo und ist in mehrere Anbauzonen unterteilt.  Neben Chianti Rufina kommen die besten und bekanntesten Weine aus dem Chianti Classico, einem hügeligen Gebiet zwischen Florenz und Siena. Die vorherrschende Traubensorte ist die Sangiovese, die allerdings oft nicht völlig reinsortig verwendet wird, sondern traditionell mit Mammolo und Canaiolo (früher auch mit der Weißweintraube Trebbiano) oder modern mit Cabernet Sauvignon oder Merlot verschnitten wird. Dies ist auch eines der Probleme was die Typizität der Chiantiweine anbetrifft:

Die modernen Rebsorten überdecken sehr stark das Aroma der Sangiovesetrauben, so daß Weine entstehen, die wenig oder nichts mehr von der feinen Frucht und dem Bittermandelgeschmack an sich haben, aber eher einem breiten Publikumsgeschmack entsprechen. Durch diesen Trend wurde in den Weinbergen zu wenig Wert gelegt auf die Anpflanzung qualitativ hochwertiger Klone und ertragsschwacher Unterlagsreben. Sie garantieren - wie man im Übrigen auch beim Brunello sieht - große, typische Weine, wie sie eben nicht in anderen Regionen der Welt erzeugt werden.