Mirabellen

Diese Pflaumenart mit den kleinen, gelben Früchten ist sehr aromatisch und süß. Sie werden ab Ende Juli bis Ende August angeboten. Sie sind aber leider nicht sehr haltbar.

Man kann sie einfach so essen. Sie eignen sich aber auch sehr gut für Kompott und Marmelade. Mirabellenkuchen mit einem Boden aus Mürbteig oder ein Clafoutis, schmecken sehr gut. Sie passen aber auch sehr gut zu gebratenem Schweinefleisch oder Entenbrust, evtl. gewürzt mit etwas Zimt und Sternanis. In Lothringen spielen die Mirabellen eine wichtige Rolle und werden zu ganz hervorragenden Schnäpsen destilliert. Wir empfehlen dringend, diesen Schnaps nicht selbst zu brennen - die Strafen für Schwarzbrenner sind empfindlich. Andererseits erhält man den Schnaps im Gegensatz zu den frischen Früchten das ganze Jahr über.