Salat mit Karden
Dieses in Deutschland eher seltene Gemüse, ist in Italien und Frankreich durchaus beliebt. Hier ein Rezept für einen Karden-Salat.
Die Zubereitung der Karden ist vergleichsweise aufwändig. Deshalb macht es durchaus Sinn, wenn man für eine Gemüsebeilage oder für die hervorragenden Gobbi in parmigiana mehr Karden vorbereitet, als man für dieses Gerichte braucht. Den "Überschuss" kann man dann einfrieren oder eben für einen besonderen Salat verwenden.